Crema de acelgas y bubango

Crema de acelgas y bubango

   En estos momentos hay en activo un concurso en este blog. Les animo a participar, no sólo por los premios sino porque con esos pasteles o tartas que elaboren podrán aportar ideas para todas las personas que se encuentren en mi misma situación. Muchos son los niños con intolerancia a la lactosa o con alergia al chocolate. ¡Qué bueno sería contar con una amplia gama de posibles tartas para sus cumpleaños! Como decía una compañera, en su comentario en dicha entrada, ella también padece de intolerancia a la lactosa y, además, decía que su estómago estaba algo delicado. Somos muchos los que nos encontramos en situación similar y nos cuesta, a veces, agudizar el ingenio para preparar platos. ¡Gracias a tod@s!
   La receta que les propongo hoy es de las sencillas. De esas que a mí me gustan pues quedan ricas, son rápidas y te dura para varios días como primer plato. incluso se puede congelar si te sale mucha cantidad.
INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:
1 Manojo de acelgas.
2 Bubangos o calabacines medianos.
1 Tira de apio.
1 Cebolla mediana.
Agua.
Sal gorda.
Aceite.
ELABORACIÓN EN OLLA A PRESIÓN:
   Lavamos las hojas de las acelgas y las ponemos tal cual en la olla. Incorporamos los calabacines o bubangos partidos por la mitad, el apio, la cebolla en 2 trozos, sal gorda al gusto y cubrir con agua. Poner al fuego durante 15 minutos. Esperar a que se enfríe y abrir. Revisar la cantidad de líquido, siempre es preferible quitar un poco e ir triturando y añadir si vemos que aún no hemos obtenido la consistencia deseada. Y como punto y final, añadiremos un chorretón de aceite de oliva extra o suave (yo prefiero extra) y volvemos a triturar.
ELABORACIÓN EN THERMOMIX:
   Ponemos en el vaso las hojas de acelgas, los calabacines o bubangos cortados en varios trozos, el apio, la cebolla en 2 mitades, sal gorda y 400 gramos de agua. Programamos 20 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Esperamos a que se enfríe un poco y trituramos a velocidad 5-10 progresiva durante 1 minuto. Finalmente añadiremos un chorretón de aceite de oliva extra o suave y volvemos a triturar durante unos 20 segundos a la misma velocidad, 5-10 progresiva.
   Si pueden comer quesitos o nata (cosa que no es mi caso), quedaría muy rico añadírselo al final y triturar. Eso sí, recordar que si le ponemos estos productos lácteos, la crema durará menos tiempo debido a que se pondrá ácida más pronto. Si quieren congelarla, se puede pero mejor no haber introducido el aceite o lo quesitos pues es bueno, al descongelarla, volver a triturarla un poco para que recupere la consistencia. Es en ese momento cuando realizaremos el último paso mencionado anteriormente (los quesitos o el aceite). Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook

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Autora:

Rosa

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VERDURAS