Crema de alcachofas con piñones tostados y aceite de trufa.

Ingredientes:
 - Una cebolla ( siempre uso cebollas dulces)
 - 500gr de alcachofas congeladas.
 - Caldo de ave ( utilicé Aneto)
 - Leche , la misma cantidad que de caldo. Es decir la parte líquida es mitad leche mitad caldo.
  - Aceite de oliva virgen y sal
 - Una patata ( o una cucharada de Maizena disuelta en leche)
De guarnición: Piñones tostados con aceite de trufa. O chips de jamón Serrano.
Se rehoga la cebolla cortada en trocitos. Una vez que esté bien sofrita se añade las alcachofas congeladas, no hace falta descongelarlas. Se rehoga unos minutos y se añade el caldo, la leche y la patata o la cucharada de maicena. Cuando empieza a hervir se cuece 15 minutos o hasta que esté la alcachofa bien cocida. Se tritura y se cuela. Riquísimo!!!
La misma crema lo hago con otras verduras congeladas como el brócoli, coliflor, guisantes.... Si es con guisantes no pongo caldo lo hago solo con leche porque el sabor del guisante es más fuerte y la leche lo suaviza mucho.