Crema de calabacín con quesitos

 INGREDIENTES 2 Calabacines grandes2 Patatas1 Puerro1 Pastilla de caldo de polloSalJengibre6 Quesitos de la vaca que ríeNataAceite olivaPerejil
ELABORACIÓN   Pelamos los calabacines, los lavamos y los cortamos en rodajas. También podemos dejarle la piel si queremos. Pelamos las patatas y las cascamos. Limpiamos el puerro y cortamos en paisana. Metemos todo en la olla.

   Llenamos de agua hasta tapar la verdura y condimentamos con una pastilla de caldo de verduras, sal y jengibre.

   Tapamos la olla y ponemos a cocer. Cuando suba la válvula, calculamos 8 minutos y apagamos. Echamos los quesitos y trituramos todo el conjunto.

 Decoramos con un poco de nata, aceite de oliva y perejil picado.

¡Una receta sana y enriquecida!