crema de calabaza

1 Cebolla
1 Puerro
1 Patata
Algo menos de 1 Kg. de calabaza
2 quesos en porciones por persona
sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Ponemos en la olla un poco de aceite y añadimos la cebolla, el puerro y la patata cortado a trozos pequeños, añadimos sal y dejamos unos minutos que se sofría.
Incorporamos la calabaza pelada y cortada, regamos con el agua justo cubrir las verduras (si nos queda demasiado líquido el puré y es más difícil de arreglar). Cerramos y dejamos en ebullición 8-10 minutos.
Cuando se pueda abrir la olla incorporamos los quesitos en pociones y lo pasamos todo por la batidora, si fuera el caso de que nos ha quedado espesa le añadiremos caldo vegetal o leche .
Rectificamos de sal y pimienta.
Los fogones de la Mari