Crema de calabaza anticáncer

Como sabréis estoy muy concienciada con la alimentación saludable. Me gusta comer sano, soy de las que piensan que la alimentación es un pilar imprescindible en nuestra vida y que con ella podemos prevenir múltiples dolencias.  En la naturaleza tenemos todos los ingredientes que necesitamos para gozar de una buena salud, no hace falta ir más lejos, algo tan simple como comer productos frescos, de temporada, llevar un estilo de vida sano, buena aptitud...
La cúrcuma como muchos sabréis es una planta, que se utiliza como condimento (es la base del curry) pero también es una planta medicinal. Tiene un sabor muy peculiar, es amarga. Es un antiinflamatorio natural muy potente, útil en artritis, dolores articulares, diarreas...
En esta ocasión he preparado una crema de calabaza, puerro y cúrcuma. Super cremosa... y muy nutritiva y anticancerígena.
Ingredientes:
1 calabaza de unos 500gr. 1 puerro grande Aceite de oliva VE 2 dientes de ajo Media cucharadita de café de cúrcuma Sal y pimienta negra Caldo vegetal en polvo
Para decorar: Espinacas a la crema y semillas de chía.
Procedimiento:
En una olla rehogamos los dientes de ajo y el puerro cortado en rodajas, lo removemos hasta que se consuma el aceite. Le añadimos los trozos de calabaza y vertemos agua hasta que cubra un poco por encima de la calabaza, tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.  Pasado ese tiempo, al ver que la calabaza está tierna, le añadimos la sal, pimienta negra y la cúrcuma. Lo pasamos por la batidora hasta que quede una consistencia cremosa.
Yo lo he acompañado con unas espinacas a la crema... Irresistible!


Muy fácil de hacer y muy rica...