Crema de calabaza con leche de coco y curry (Olla rápida)

Que nos gusta en casa la crema de calabaza es un hecho y a cualquier hora, sea mediodía o noche, pero me gusta cambiarle un poco el sabor, no hay que ser monótonos.

Esta vez con leche de coco y curry,que le han aportado ese toque oriental que debéis de probar, en casa nos encantó.

Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de calabaza pelada

Sal, aceite de oliva virgen extra

2 c/s de almendra laminada

En una olla poner un poco de aceite, añadir el puerro picado y rehogar unos 3 minutos.

Agregar la calabaza pelada y troceada, el curry y una pizca de sal, añadir poco menos de 1l. de agua y cocinar unos 4-5 minutos.
Abrir la olla, triturar y añadir la leche de coco.

Decorar con almendra laminada previamente tostada en una sartén sin aceitey con unas gotas de leche de coco.

Para pelar mejor la calabaza ponerla cortada en dos o tres trozos en el microondas, unos 5-6 minutos, la piel se reblandece un poco y es más fácil pelarla.
** Si lo queréis hacer en el horno podéis verloaquí.

** Se puede poner también en el horno convencional, aunque el tiempo de permanencia será más largo.

** Si se hace en olla tradicional, el tiempo de cocción será de unos 20 minutos, hasta que quede cocinada la calabaza.

** Cuando se añada la leche de coco, no hacerlo toda de una vez, así se puede regular mejor la densidad de la crema.

** Recordad de agitar bien el recipiente de la leche de coco, ha que quedar bien mezclado.

: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.