Crema de coliflor

Vamos hoy con una receta ligera, sana y deliciosa, una riquísima CREMA DE COLIFLOR, perfecta para esos días en que queremos hacer algo sano y rápido de preparar, los lunes es un día perfecto para prepararla, así rebajamos un poco los excesos del fin de semana.....
 Es mu fácil de preparar, en poco más de media hora la tendremos preparada, y es suave y cremosa, muy muy rica.
Otras versiones que he visto por ahí llevan patata, pero esta no las lleva, por lo que resulta mucho más ligera, perfecta para los que se quieran cuidar un poco.
Os cuento, veréis que sencilla...
Ingredientes (para 2 personas):

 100 gr de cebolla500 gr de coliflor en ramilletes pequeños500 ml  de agua150 ml de leche, si es semidesnatada más light será.Aceite de olivaSal

1. - Ponemos en una cacerola a dorar la cebolla picada con un poco de aceite.

2. - Cuando esté transparente y empiece a tomar un poco de color, añadimos la coliflor, un poco de sal y el agua y dejamos cocer unos 20 minutos.

3. - Una vez pasado el tiempo, si ya está tierna la coliflor, la pasamos por una batidora, hasta que quede fina.

4. - Añadimos la leche, rectificamos de sal  y removemos.

5. - Servimos con un poco de perejil picado por encima, y si queréis con un chorrito de aceite.

Y tendremos un primer plato sanísimo!!!!!

Rico, fácil  y ligero.

Qué más se puede pedir?????