Hoy traigo una crema de coliflor, suave, deliciosa con un delicado contraste de sabores. Es una crema totalmente ligera porque no lleva nata (crema de leche), y la acompaño con avellanas tostadas y picatostes de pan de ajo. Se cocina muy rápido y es ideal como primer plato.
Ingredientes:
500 gr. de coliflor
750 ml. de caldo de verduras
1/2 puerro troceado
Aceite de oliva
Avellanas tostadas
Picatostes de pan de ajo
Lavar y cortar el coliflor, usaremos sólo las ramas, sin el centro.
Colocar dos cucharadas de aceite en una cacerola y dorar allí el puerro troceado. Añadir el coliflor y el caldo de verduras. Hervir a fuego bajo durante 20 minutos.
Una vez cocido dejar templar y licuar o procesar hasta obtener una crema espesa.
Tostar en una sartén las avellanas, a fuego bajo y cuidando que no se quemen.
Servir la crema decorando con avellanas, picatostes y un chorrito de aceite de oliva.
Queda muy rica y es una buena opción para los que no pueden ni ver el coliflor, les aseguro que es una delicia.
Pueden prepararla el día anterior y cuando llega el momento se calienta y está lista para comer.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Rosi.
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