Crema de judías verdes

Todavía me quedan judías verdes congeladas del huerto. cogimos un montón, unas hice en conserva para tener en la despensa de la aldea y otras me las traje y las congelé. Hoy he hecho para comer una rica crema de judías verdes, reconfortante y riquísima, muy sana. Hay que comer mucha verdura.

INGREDIENTES

-medio kg. de judías verdes

-dos zanahorias

-un puerro

-una cebolla

-dos dientes de ajo

-cuatro patatas medianas

PREPARACIÓN

En la olla exprés, ponemos las judías verdes quitadas las hebras laterales con un pelador y cortadas por la mitad. Ponemos también las zanahorias peladas, el puerro bien limpio y lavado bajo el grifo, (solo la parte blanca), los ajos enteros pelados. Las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.

Ponemos sal y un chorrito de aceite y cerramos la olla. Ponemos la pirindola y cuando empiece a dar vueltas bajamos el fuego al mínimo. Contamos quince minutos y tendremos lista la crema. Dejamos que salga el vapor por completo y abrimos la olla.

Quitamos algo de caldo a un cazo con el fin de poder ir añadiendo si lo necesitamos. si no, este caldo lo guardaremos para una sopa. Ponemos un chorro de aceite crudo de oliva y trituramos bien con la batidora añadiendo caldo hasta que nos quede la consistencia suave de esta crema.

aparte, en una sartén pequeña ponemos a calentar abundante aceite de oliva y cortamos unos dados de pan de ayer. Cuando el aceite esté bien caliente ponemos a freír los dados de pan dándoles la vuelta enseguida con la rasera y sacándolos rápido pues se queman muy pronto. Servimos la crema con unos costrones de pan frito.