Crema de lentejas

Querido lectores, se que lleváis tiempo sin saber de mí y de mis buenos platos e ideas. Estoy metido en un sinfín de ideas y proyectos y la verdad que no paro ni para cocinar! Intento hacer algunos platos los fines de semana para deleitaros de vez en cuando pero muchas veces es casi imposible. Hoy me saco un as de la manga, un clásico de la cocina de las casas y un ejemplo de “sobras creativas”: la crema de lentejas.

Ahora que empieza el calor lo más porbable es que no os apetezca comer un (o varios) buen plato de lentejas,. Sin embargo, una crema de lentejas puede ser una opción ideal para tomar legumbres con este tiempo. Además es una receta estupenda para aprovechar un buen guiso que hayáis hecho y convertirlo en otro plato totalmente diferente.

La receta se puede hacer tanto partiendo de cero, como partiendo de la receta lentejas tradicionales, sólo que trituradas sin la carne y los embutidos.

Es una de mis cremas preferidas y es una elección estupenda para cualquier ocasión. En Italia, por ejemplo, se toma siempre en Noche Vieja, porque dicen que las lentejas traerán riquezas para el año nuevo. Yo no soy supersticioso, ni me pongo calzones rojos para partir el año, pero sí soy un gourmet y sé que este plato se puede convertir, con mimo y cariño en la mejor despedida del año.