Crema de melón crudivegana

Como te contaba en el boletín de ayer (si no lo has abierto, mira en tu bandeja de entrada), aunque los días estén lluviosos, nosotros ya tenemos ganas de buen tiempo, y el melón ha llegado a nuestra nevera.
En esta ocasión, tenemos un rico melón de Galia ecológico, cortesía de Ecojarama.
La receta de hoy, además de estar hecha principalmente con un ingrediente veraniego, es crudivegana. Es un plato muy sano y ligero, ideal para tomarlo como primer plato o si tienes una fiesta lo puedes poner de chupito en el aperitivo.

Crema de melón cruda

El contraste del comino y la pimienta queda genial, y el aguacate le da una textura muy apetecible. Seguro que te sorprende.
Ingredientes:

- 600 gramos de melón (limpio, sin piel ni pepitas).
- 1 aguacate pequeño y maduro.
- Zumo de 1 limón.
- Sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/4 de cucharadita de comino en polvo.
- Una pizca de pimienta negra recién molida.

Melón y comino, combinación sorprendente

Elaboración:

Cortamos el melón y lo limpiamos. Lo ponemos en la batidora (si tenemos americana mejor que de brazo) y le añadimos el aguacate cortado en dados, y el zumo de limón. Incorporamos las especias y batimos a máxima velocidad.
Añadimos el aceite poco a poco para que se integre bien en la crema. Corregimos de sal.
Si la textura no es de nuestro gusto, podemos añadir un poco de agua hasta obtener el resultado deseado.
Refrigerar para tomarla bien fresquita. Podemos decorar con aceite de oliva y un toque de comino.

Apetitosa, ¿no?.

Y a ti, ¿también te van apeteciendo recetas fresquitas?.¡Feliz fin de semana!.