Crema de romanesco

Ingredientes

• 800 gramos de romanesco
• 2 patatas medianas
• 2 quesitos
• 2 litros de agua con una pastilla de caldo de verduras concentrado
• 1 teaspoon de ajo en polvo
• Sal
• Picatostes para acompañar

Elaboración Lavamos y troceamos el romanesco. Pelamos las patatas y también las troceamos. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la olla. Rehogamos el romanesco y las patatas durante cinco minutos. Agregamos el agua, la pastilla de caldo, el ajo en polvo y la sal y dejamos que se cocine todo hasta que el romanesco y las patatas estén blandos. Agregamos entonces los quesitos y lo mantenemos al fuego un par de minutos más. Retiramos y, con ayuda de una batidora o un chino, batimos todo hasta conseguir una crema.  Servimos calentito acompañado de unos picatostes. ¡ Buen provecho!.