Crema de zanahorias y patata al queso

Ingredientes para una persona:

• Una patata pequeña
• Dos zanahorias
• Un diente de ajo
• 1/4 de cebolla, menos si la cebolla es grande
• Agua o caldo
• Aceite de oliva
• Sal
• Un queso que se funda bien, yo he utilizado un queso con cebollino y pimienta blanca del Lidl pero puedes utilizar otro

Preparación:

• Pela y lava la patata y las zanahorias. Córtalas en trozos pequeños.
• Dora el diente de ajo picado en un chorro de aceite de oliva, cuando este dorado añade la cebolla picada, deja que se haga a fuego suave hasta que la cebolla este transparente.
• Añade las patatas, sal  y cubre con agua o caldo, deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.
• Pasados los 10 minutos añade las zanahorias, si es necesario añade agua o caldo para que las verduras es cubiertas, cuece otros 10 minutos más, contados desde el primer hervor. 
• Saca la verdura y reserva el caldo de la cocción. Tritura la patata y la zanahoria y añade caldo hasta conseguir una crema con la consistencia que más te guste.
• Coloca la crema de nuevo en el fuego y añade queso a tu gusto (en mi caso he utilizado dos cucharaditas de queso) y remueve hasta que se deshaga y estará lista para comer.

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