Ya dijimos como la hacíamos en los buñuelos de viento y en los pasteles de crema exprés.
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INGREDIENTES para 1 litro:
- 1 l de leche
- 200 g de azúcar
- 80 g de Maizena
- 6 yemas de huevo
- Un poco de azúcar de vainilla o ralladura de limón o de naranja o un poco de Cointreau o ron, etc.
MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
- Ponemos las yemas en una olla, le añadimos el azúcar y removemos con una varilla de batir, agregamos un pelín de leche y la Maizena, lo mezclamos bien todo para que no tenga grumos, poco a poco echamos el resto de la leche.
- Colocamos a fuego medio si dejar de mover hasta que espese, entonces apartamos y tapamos con un film transparente para que no se forme nata (lo pegamos a la crema, pero no al recipiente para que salga el calor). Dejamos enfriar.
- Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos a 90º y velocidad 4.
- A continuación mezclamos 5 segundos a velocidad 9.
- Quitamos el vaso de la Thermomix y bien dejamos la crema en él o la vertemos en un bol y, en ambos casos, tapamos con un film transparente para que no se forme nata (lo pegamos a la crema, pero no al recipiente para que salga el calor). Dejamos enfriar.
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Con Thermomix:(huevos de campo de ahí el color)
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