Yo he utilizado queso cabrales porque en casa nos encanta el queso, si no te gusta este sabor o te resulta muy fuerte puedes sustituirlo por uno más suave. La pera le aporta el toque dulce a la crema que le va genial.
Y las semillas, que son el toque crunch, que he usado son las pipas de calabaza de Aperitivos Medina. Una crema deliciosa y reconfortante.
Ingredientes:- 1 coliflor grande.- 1/2 cebolla roja.- 2 dientes de ajo.- 100 g de patata.- 1 litro de caldo natural de pollo Aneto.- 25 g de queso azul o cabrales.- Semillas, yo he elegido pipas de calabaza crudas de Aperitivos Medina.- 1/2 pera.- Aceite de oliva.
Preparación:
Rehogar la cebolla en un poquito de aceite, añadir el ajo picado , la coliflor en ramilletes, la patata troceada y el caldo. Cocer 25 minutos o hasta que todo esté tierno. Triturar y añadir el queso desmenuzado. Rectificar de sal si hace falta. Servir en el plato. Añadir unas láminas muy finas de pera, utilizar la mandolina si la tenemos, unas semillas de calabaza y un hilo de aceite de oliva.
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