Croquetas de arroz con leche

Croquetas dulces de arroz con leche, recuerdos de la infancia de mi abuela, ummmm
Con Thermomix.





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Ingredientes:
-470 gr. leche entera (370 +100 gr.)
-300 gr. nata montar
-150 gr. arroz redondo
-piel 1 limón
-1 palo canela
-pizca sal
-70 gr. harina maíz (Maizena)
-50 gr. mantequilla
-150 gr. azúcar
-5 gr. anís (opcional)
-Harina, huevo batido y pan rallado rebozar
-Azúcar y canela mezclados rebozar
Preparación:
1- Colocar la mariposa, leche (370 gr.), nata, arroz, cáscara de limón, palo canela y pizco sal, 35 min. 90º, vel. cuchara.
2- Mientras se hace el arroz, diluir la maizena  en el resto (100 gr.) de leche fría en un bol, hasta que quede una papilla.
3- Añadir al arroz la mezcla anterior, junto a la mantequilla, azúcar y anís, otros 6 min. 90º, vel. cuchara. Deberá quedar espeso, si no poner unos minutos más. Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
4- Tomar porciones, rebozar primero por harina (para que no se os peguen, untaros las manos), huevo batido y finalmente , pan rallado.
Freír en abundante aceite muy caliente (oliva suave o girasol), pero cuidado!! Sólo 2 segundos, que se forme y dore la costra del rebozado, si las dejáis más se abrirán. Ir friendo de 3 ó 4 piezas para que no baje la temp. del aceite.
Escurrir con papel de cocina y templadas, rebozar por una mezcla de azúcar y canela.
Tomar frías.

Hacemos el arroz con leche

Diluimos la maizena en leche fría

Quedará como una natilla espesa

Añadimos al vaso la maizena diluida en leche, azúcar , mantequilla y anís

Ya véis cómo ha espesado, verdad??

Llevamos en una fuente Pyrex a la nevera unas horas

Preparamos todo para rebozarlas y freír

Ya rebozadas, tener en cuenta los consejos de la fritura eh?

Una vez fritas, y escurridas, pasamos por azúcar y canela mezcladas

Y aquí un desfile de croquetitas dulces, jeje

Me gustan hechas de unas horas y frías

Me recuerda a las que me hacía mi abuela

Quedan jugositas y deliciosas, jo, mi dulce preferido convertido en croquetas, jejeje