Croquetas de chocolate

Ingredientes:  1 tableta de chocolate Lindt 70% Coulant200 ml. de nata líquida 35%2 huevosHarinaPan ralladoSalAceite de girasol  Elaboración:  En un bol echar el chocolate troceado y la nata líquida.  Calentar en el microondas o en un cazo al fuego hasta que el chocolate empiece a fundirse.  Remover bien fuera del fuego o microondas hasta que el chocolate esté totalmente disuelto en la nata.  Dejar enfriar y refrigerar toda una noche.  Al día siguiente ir cogiendo porciones e ir formando las croquetas, pasándolas por harina, huevo batido con una pizca de sal y pan rallado. Repetir esta operación una segunda vez, para que la capa del rebozado quede más fuerte y no se abran al freírlas.  Una vez tengamos formadas las croquetas las refrigeraremos unas horas o si queremos también podemos congelarlas, así estarán más compactas y serán más fáciles de freír.  Son muy delicadas y se abren con facilidad.  En una sartén con abundante aceite de girasol, freír las croquetas de chocolate hasta que empiecen a tomar color, colocarlas sobre papel absorvente y servir recién hechas.  El chocolate quedará fundido por dentro y la verdad es que es una delicia para los más chocolateros...
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