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Ingredientes:
-500 gr. gambas arroceras con piel ( ó 250 gr. peladas)
-150 gr. mantequilla
-3 ó 4 dientes de ajo gordos
-un puñado de hojas de perejil fresco
-190 gr. harina trigo normal
-830 gr. leche
-1 cta. colmada sal
-nuez moscada
-pimienta negra molida
-2 huevos y pan rallado rebozar
Preparación:
1- Pelar las gambas, reservar cuerpos (mejor si son frescas pero sirven congeladas).
2- Calentar la mantequilla, 3 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Añadir los ajos fileteados en láminas y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Agregar las gambas y las hojas de perejil, 4 min. Varoma, vel. cuchara.
5- Harina, 4 min, 100º, vel.4..
6- Leche, sal, nuez moscada y pimienta, 7 min. 100º, vel.4. Echar en una manga pastelera y llevar unas horas a la nevera.
Cortar raciones, rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que tomen color!
Podéis congelarlas una vez rebozadas.
pelamos unas gambas arroceras, son las que más saborcito dan!
laminamos ajitos
sofreímos los ajos,
agregamos las gambas y perejil
añadimos la harina y sofreimos para que no tenga sabor a crudo
ya sofrita
Metemos la masa en una manga pastelera
llevamos unas horas a la nevera
formamos las croquetas, de la forma que os guste
yo siempre congelo algunas, las meto en el congelador en una bandeja un par de horas, y cuando ya están duras, las envaso al vacío y duran perfectas mucho tiempo y sin escarcha!!!
Y listo un aperitivo delicioso, que se me ocurrió un día, jaja desde ése día, las hago un montón, porque nos encantan!!
unas gambas muy croqueteras! jajajaj
el interior queda muy suave, con el exterior crujiente, ainss, qué buenassss!!! jejejej
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