Croquetas de merluza y gruyere

 Esta es una deliciosa receta que me ha proporcionado una vecina.Yo la elaborado en la ThermomixINGREDIENTES:200 gr de merluza cocida120 gr de queso gruyere1 cebolla60 gr de aceite de oliva1 cucharada de mantequilla180 gr de harina700 gr de leche entera100 gr de caldo de pescado caseroSal Huevos Pan ralladoAceite de oliva para freírlasELABORACIÓN.Añadiremos en el vaso la cebolla cortada a daditos pequeños.Añadiremos el aceite y la mantequilla y programaremos 4 segundos, velocidad 5, a 120º , velocidad 1.Añadimos la harina,programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2. Añadiremos la leche el caldo de pescado, sal.Programamos 10 segundos, velocidad 7.Después programaremos 5 minutos, 100º,velocidad 2.Incorporaremos el queso programamos 4 minutos,100º , velocidad 4.Cuando falten 4 minutos para terminar,retiraremos el cubilete y echaremos por el bocal la merluza desmenuzada.Introduciremos la masa en un bol y dejaremos que se enfríe la masa totalmente.Taparemos el bol con papel film y dejamos la masa en el frigorífico de un dia para el otro.Formaremos las croquetas y las pasaremos por huevo batido y pan rallado.Las freiremos en abundante aceite.