Croquetas de pollo al curry

Para dar un nuevo sabor a las croquetas, hemos preparado una receta de Thermomix de croquetas de pollo al curry. Basándonos en el libro de recetas Cocina para Niños con Thermomix, hemos tenido que versionar un poco los ingredientes porque se quedaba un poco soso y le faltaba algo de chispa a las croquetas

Ingredientes

• 30 gr. de jamón ibérico de bellota
• 100 gr. de pechuga de pollo cocinada a la plancha
• 1 huevo duro
• 75 gr de aceite de oliva virgen extra
• 15 gr de cebolla
• 85 gr de harina
• 400 gr de leche
• Sal
• Pimienta
• Curry
• Huevo
• Pan rallado.

Procedimiento

Paso1

Ponemos la pechuga de pollo en el vaso y programamos 6 seg, velocidad 5. Si vemos que no ha quedado lo suficientemente triturado repetimos la operación. Retiramos y reservamos.

Paso2

Picamos el Jamón y el huevo duro y reservamos.

Paso3

Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla partida en 2 trozos. Programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 3 1/2

Paso4

Añadimos la harina y programamos 1 min, 100º, velocidad 2 1/2.

Paso5

Incorporamos la leche y mezclamos 10 seg, velocidad 6. Agregamos el jamón y el pollo reservados. Programamos 7 min, temperatura varoma, velocidad 4.

Paso6

Cuando termine el tiempo, añadimos el huevo picado y lo mezclamos bien con la espátula. Dejamos reposar unos minutos la mezcla dentro del vaso. Si vemos que falta sal lo podemos rectificar.

Paso7

Vertimos todo en una fuente y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 12 horas.

Paso8

Una vez frías, formaremos las croquetas pasándolas primero por harina, luego por huevo y por último en pan rallado. Las freímos con abundante aceite caliente.

Paso9

Listo para servir

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  Croquetas de pollo y curry

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  Croquetas de pollo y curry

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• Rebozamos la croqueta en pan rallado">

  Rebozamos la croqueta en pan rallado

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  Rebozamos la croqueta en pan rallado

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• Formamos las croquetas con harina">

  Formamos las croquetas con harina

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  Formamos las croquetas con harina

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• Mojamos la croqueta en huevo">

  Mojamos la croqueta en huevo

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  Mojamos la croqueta en huevo

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• Bechamel lista para reservar en frío">

  Bechamel lista para reservar en frío

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  Bechamel lista para reservar en frío

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  Pollo, jamón y huevo cocido triturados

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  Pollo, jamón y huevo cocido triturados

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