Croquetas de queso con nueces

A todos o a la mayoría, nos gustan las Son suaves, con contraste de texturas, llevan croquetas, estas que os traigo son ideales para aperitivo, aunque a decir verdad en una comida o una cena, tanto si es de picoteo como formal, son muy bienvenidas. nueces y un delicioso queso de pasta blanca y textura cremosa
Os dejo la receta

40 gr. de mantequilla40 gr. de harina300cc. de leche150 gr. de quesoSal, pimienta negra3-4 c/s de harinaPan rallado o pankoPoner en un cazo la mantequilla, una vez fundida agregar la harina haciendo una masa espesa o roux, verter la leche templada, remover hasta formar una salsa fina.Incorporar el quesocortado a trozos, continuar removiendo hasta obtener una masaespesa que debe despegarse de las pareces al remover.Incorporar las nueces troceadas,rectificar de sal y pimienta. Apagar el fuego.Colocar esta masa en una manga pastelera y dejar reposar mejor de un día para otro.Hacer porciones, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado o panko. Freír en una sartén con abundante aceite caliente, dejar reposar unos minutos encima de papel de cocina para que dejen el excedente de aceite.El queso empleado es el La masa de las ** Una vez formadas las ** El Ingredientes para 4 personas:

Petit Neu de Cadí croquetas se puede poner también un una bandeja y cubrirla con film, que este toque a la masa, para que no se forme costra. croquetas, en esta ocasión redondeadas, se pueden congelar sin problema, cuando se deseen consumir, bastará con dejarlas un poco fuera del congelador y freírlas. panko es un pan rallado más grueso
** c/s = cuchara sopera