A la carga de nuevo con las croquetas. Estas son delicadas y especiales, tal vez para un acontecimiento señalado como un cumpleaños, un aniversario, o cualquier festejo que hagamos en casa, o porque sí, tras el cual nos felicitarán por ellas y nos preguntarán como a mí me han preguntado: ¿Dónde las has comprado? Pero amigos y amigas... en Alicia y sus recetas, jajaja.
Las imaginé un buen día, como otras tantas recetas de este blog, y no dudé en ponerlas en práctica y el resultado fue espléndido. Os dejo la receta para que si os apetece las probéis.
Ingredientes para la masa:
- Harina de repostería 250 g.- Leche semidesnatada 300 ml.- Nata especial cocinar 500 ml.- Bacón ahumado 150 g.- Huevo hilado 100 g.- Sal.- Pimienta molida.- Aceite de oliva 2 cdas.
Ingredientes para emborrizar:
- Huevo 1, batido y diluido en un poco de leche.- Harina. - Pan rallado. - Aceite de oliva para freír.
Elaboración:
En una sartén echamos las dos cucharadas de aceite y doramos el bacón, que quede tostadito.
A continuación ponemos la harina, la leche y la nata frías, sazonado ligeramente con sal y pimienta blanca molida. Mezclamos muy bien.
A fuego medio y sin parar de mover, para que no se agarre la masa, mantenemos durante diez minutos o hasta que veamos que se despega sin dificultad de la sartén.
Incorporamos el huevo hilado y lo integramos. Apagamos el fuego.
Volcamos en una bandeja y dejamos que se temple.
Formamos diminutas croquetas, procurando coger la misma cantidad de masa.
Las pasamos, como siempre, primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
Freímos en abundante aceite, que las cubra, a una temperatura moderada y de pocas en pocas para no bajar la temperatura, pues si está baja se empaparán y se romperán.Servimos calientes.
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