Crostini de pimientos y mozzarella

Hoy os dejo esta estupenda receta de cocina que publicó hace unos días pepekitchen en su blog y la verdad es que es espectacular…

Se trata de una receta de crostini de pimientos y mozzarella que es muy fácil de preparar en casa y con un resultado impresionante.

Estos son los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de crostini de pimientos y mozzarella para cuatro personas:

-4 rebanadas de pan gruesas
-4 cucharadas de aceite de oliva
-200 gr. de tomate triturado bien escurrido
-50 gr. pimiento rojo
-50 gr. pimiento verde
-50 gr. champiñones
-250 gr. mozzarella

Comenzamos la elaboración de esta receta de cocina precalentando el horno a 180º. Metemos en el horno las rebanadas de pan y dejamos que se tueste un poco.

Mientras tanto picamos los pimientos en dados y los champiñones en láminas. Ponemos en las rebanadas el tomate triturado y añadimos el aceite de oliva.

Cubrimos con las verduras, acabando con la mozzarella cortada en láminas finas. Sazonamos y le damos un toque de molinillo de pimienta.

Horneamos a 180º de unos 10 a15 minutos, o hasta que veamos que el queso se funde y que está bien dorado.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de crostini de pimientos y mozzarella.

Un saludo

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