Revista Cocina

Crumble de ciruelas, almendras y piñones

Por Nieves
CRUMBLE DE CIRUELAS, ALMENDRAS Y PIÑONES
Después de unos meses de descanso y de cambio de actividades, la rutina comienza de nuevo, y con ella la obligación de cocinar. Y puesto que esta labor es inevitable y obligatoria, trataremos de hacerlo con la mejor predisposición posible, de modo que ¿qué mejor manera de abordar esta faceta que preparando algo dulce?. 
Mi amiga Carmen, del blog "Comer Guapamente"me dijo que esta tarta estaba buenísima, y me dejé llevar de su criterio. Ahora comparto con [email protected] [email protected] la experiencia y puedo decir lo mismo: ¡¡Buenísima!!
Contiene ingredientes al alcance de todos (se puede hacer con cualquier tipo de fruta, tal y como podéis ver en este Crumble de Manzana a la Canelapublicado en 2008), es rápida y sencilla de hacer, como casi todo lo que ella publica. Yo me tomé la licencia de hacer algunos pequeños cambios (mal del que padecemos la mayoría de las que cocinamos), pero que el resultado final, es el mismo.
Si aún no conocéis su blog, no dejéis de visitarlo, porque sus recetas siempre son apetitosas y, generalmente, sencillas :-)Espero ir poniéndome al día de todo lo bueno que se habrá preparado en vuestras cocinas. 
CRUMBLE DE CIRUELAS, ALMENDRAS Y PIÑONES
Ingredientes
CRUMBLE DE CIRUELAS, ALMENDRAS Y PIÑONES
- Ciruelas limpias y partidas en dos, suficientes para cubrir el fondo de un molde.
- Ralladura y zumo de 1 naranja
- 100 g. de azúcar moreno
- 125 g. de mantequilla 
- 100 g. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 75 g. de almendra molida o en cubitos (yo utilicé estas últimas)
- 50 g. de almendras fileteadas
- 50 g. de piñones 
- yogur natural (sin azúcar) para acompañar
- mermelada de frambuesa (si se desea) para adornar el acompañamiento.
CRUMBLE DE CIRUELAS, ALMENDRAS Y PIÑONES
Preparación
CRUMBLE DE CIRUELAS, ALMENDRAS Y PIÑONES
- El crumble se presenta siempre en el molde en que se hornea la tarta, ya que es imposible desmoldarlo, por lo que se suele utilizar una bandeja de cristal especial para horno, en donde se pueda ver la tarta.

- Meter unos segundos los piñones en el microondas para que se tuesten un poco, y de éste modo sacarles más sabor. Dejar a la espera. (Estar muy atentos, porque se queman con mucha facilidad).


- Untar el fondo del molde con mantequilla, y colocar las mitades de las ciruelas lo más juntas posibles, para cubrir bien toda la superficie.



CRUMBLE DE CIRUELAS, ALMENDRAS Y PIÑONES
- Agregar la ralladura y el zumo de naranja.

- Espolvorear con dos cucharadas de azúcar moreno.


- Añadir 30 g. de mantequilla cortada en cuadraditos.


- Tapar el recipiente con papel film, y meter en el microondas a la máxima potencia unos 10 minutos, o hasta ver que las ciruelas estén cocidas.


- Mientas que las ciruelas se cuecen, ir preparando el crumble:


- Echar en un recipiente la harina, levadura, almendra molida o en cubitos y el resto de la mantequilla. Mezclar los ingredientes con las puntas de los dedos, hasta obtener una masa grumosa.


- Agregar las almendras fileteadas, piñones y el azúcar restante y mezclar de nuevo los ingredientes, hasta lograr una textura arenosa. 


- Distribuir la mezcla sobre las ciruelas cocidas, y meter en horno precalentado a 170º, unos 30 minutos, o hasta que sea vea que la superficie ya está dorada.


- Sacar del horno y dejar templar. 


- Se puede acompañar con nata tal y como nos recomienda Carmen, o con yogur natural (el ácido de éste, casa bien con la acidez y el dulzor de la tarta) y un poquito de mermelada de frambuesa, moras, o cualquier fruto rojo, para decorar.

CRUMBLE DE CIRUELAS, ALMENDRAS Y PIÑONES

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