Revista Cocina

Cuadraditos de avellanas y chocolate

Por Nieves
No hace mucho hice un pan con chocolate y el resultado ha sido tan exitoso, que he vuelto a preparar otra receta con el mismo protagonista: El chocolate ¿Qué tendrá que a casi todo el mundo gusta? Pues este pan con la combinación del chocolate y las avellanas, faltan las palabras para describir lo delicioso que resulta. De modo que como los sabores son imposibles de explicar, lo mejor es ponerse con la receta, pues si os gusta el pan, el chocolate y las avellanas, el éxito está asegurado¡¡¡Lo malo..... dejar de comer!!!! :-(Gracias [email protected] por vuestras felicitaciones. Espero poder visitaros en breve :-)
Ingredientes
- 500 g. de harina de fuerza
- 15 g. de levadura fresca ó 2 sobres de levadura seca de panadería
- 2 cucharadas de lecitina de soja
- 50 g. de miel
- 150 ml. de licor de avellanas
- 150 ml. de agua
- 20 g. de sal
- 140 g. de avellanas tostadas y picadas
- 140 g. de chocolate en trocitos

Preparación
- Poner en un cuenco grande la harina y la levadura, y desmenuzar ésta con los dedos, mezclando con la harina hasta que se integre bien. Si fuera levadura seca simplemente mezclar.
- Añadir la lecitina de soja, y mezclar de nuevo.

- Hacer un hueco en el medio de la harina en forma de volcán. Echar la sal y todos los elementos líquidos: miel, licor de avellanas y el agua (el agua es mejor reservar un poco, pues dependiendo de las harinas, puede ser que no la necesite toda, y es mejor ir añadiendo según lo pida la masa).

- Sacar la masa a la superficie de trabajo y amasar hasta lograr una textura fina y elástica. Una vez que esté en su punto añadir las avellanas y el chocolate en trocitos. Seguir amasando hasta que éstos elementos queden bien integrados.

- Meter la masa en un recipiente grande. Tapar con plástico o un paño de cocina y dejar levar hasta que doble su volumen.

- Una vez que la masa haya levado, amasar de nuevo para desgasificar (sacar el aire) y cortar 15 porciones de 40 g. cada una.

- Ir formando bolitas y meter en un molde rectangular de 28 x 15 prox. untado de mantequilla.

- Tapar de nuevo con un paño de cocina, y dejar que duplique su volumen.

- Una vez que la masa haya levado, meter en horno precalentado a 200º y cocer unos 20 minutos o hasta que veamos que está dorado.

- Sacar del horno y dejar entibiar, sacando de la bandeja en cuando se pueda manejar. Colocar sobre una rejilla hasta que se enfríe.

- Cortar los cuadraditos con la mano (no con cuchillo) y congelar si se desea ya que congelan perfectamente. A la hora de tomarlos, simplemente es sacarlos del congelador, y ponerlos directamente unos segundos en el microondas. Quedan como recién horneados y son deliciosos.

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