Cup cakes de limón

Un bocadito de cielo de limón, y sin toda esa mantequilla que se les pone a los americanos. Cup cakes de crema de limón, con Thermomix. Dedicados a mi buena amiga Rosa A-Taquitos, que tiene un blog fantástico, A-taquitos.


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradiconal.
Ingredientes:
*Cup cakes:
-100 gr. azúcar
-3 huevos L
-1 yogurt de limón
-110 gr. mantequilla fundida
-ralladura 1 limón ó unas gotitas de esencia
-230 gr. harina
-3 ctas. levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Precalentar el horno a 180º.
2- COLOCAR LA MARIPOSA, (no se quita en toda la preparación), azúcar y huevos, 3 min. 37º, vel., 3 1/2. Otros 3 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir el yogurt, mantequilla y ralladura o esencia, 5 seg. vel.3.
4- Agregar la harina , levadura y sal, 15 seg. vel.2.
5- Echar en un moldes llenando hasta la mitad, hornear (180º), unos 18 minutos. Dejar enfríar.
*Crema de limón:
-2 hojas de gelatina
-100 gr. azúcar
-ralladura 1 limón o gotitas de esencia
-1 yogurt de limón
-150 gr. nata montar
-50 gr. mantequilla
-50 gr. maizena
-100 gr. queso untar
-3 huevos
-colorante amarillo
1- Hidratar la gelatina en agua fría.
2- COLOCAR LA MARIPOSA,  el resto de ingredientes al vaso, azúcar, ralladura o esencia, yogurt, nata, mantequilla, maizena, queso de untar , huevos y colorante y programar 10 min. 100º, vel.2 1/2.
3- Añadir la gelatina bien escurrida, 1 min. 100º, vel. 2 1/2. Llevar a una manga pastelera con boquilla rizada. Dejar enfríar bien en la nevera unas horas.
Cubrir los cup cakes con la crema y adornar a gustos. Conservar en la nevera.
*Admite la congelación!!

Llenar moldes hasta la mitad

Ya horneaditos

Hacer la crema de limón y dejar enfriar

Y listos y sin tanta mantequilla como los americanos, x Dios!!