Unas magdalenas aromatizadas con limón y con esa glasa que las enriquece.
INGREDIENTES
Masa
2 huevos L
150 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
240 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de levadura
30 g de mantequilla sin sal
60 g de aceite vegetal
60 g de zumo de limón
60 g de yogur
Una pizca de sal
Colorante alimenticio rojo
Ralladura de limón
Glasa
Zumo de limón
Azúcar glas
Colorante alimenticio rojo
PREPARACIÓN
Masa
En un bol ponemos los huevos, los dos tipos de azúcar y batimos hasta que estén cremosos. Derretir la mantequilla en el microondas y añadir el aceite, mezclar. Incorporar a los huevos, mezclar. Incorporar el zumo de limón con el colorante y el yogur. Añadir la harina, sal, levadura y bicarbonato. Mezclar hasta que no haya grumos.
Precalentar el horno a 200ºC
Verter la masa en cada molde para magdalenas.
Hornear unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Glasa
Mezclar el azúcar glas con unas gotas de zumo de limón y el colorante, mezclar.
Poner encima de cada cupcake y ralladura de limón.
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