cupcake super chocolate | más años, más proyectos

Ayer fue mi cumpleaños.
En lugar de hacerme una torta, cocine en función del blog. No es que nunca lo hago, pero un año más me trajo un proyecto postergado más: una revista.

Entonces, me debo superar a mi misma.
Por lo tanto, necesitaba una receta que además de comérmela y convidar a todos, sirviera para este nuevo proyecto, y quedara bien fotografiada.

Así fue que, para la edición invierno, no podía quedar afuera el chocolate, y mucho menos estas cupcakes super o doble chocolate: chocolate en la masa y chocolate en el copete. Un manjar!
Tengo unas compañeras de lujo en la revista, seguramente a muchas de ellas ya las conocen. Cuando haya más novedades, van a ver quienes somos y lo que queremos hacer!

Mientras, pongan me gusta en facebook, así no se pierden la primera edición!
Cupcakes super chocolate
Ingredientes: 
1/2 taza + 2 cucharaditas de cacao amargo
1 taza + 2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de vainilla
1 1/4 taza de harina 0000
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
175 gramos de manteca
1 1/4 taza de azúcar
2 huevos
Ganache de chocolate
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Preparar los moldes para muffins con pirotines.
2. Mezclar la leche con el cacao y calentar a fuego bajo hasta disolver. Retirar, dejar que baje un poco la temperatura y agregar la vainilla.
3. Batir la manteca, y cuando este cremosa, empezar a incorporar de a poco el azúcar. Batir hasta integrar muy bien. Agregar los huevos, uno a la vez.
4. Con la batidora a mínimo incorporar 1/3 de los secos, alternando con 1/3 de la leche chocolatada, hasta haber incorporado todo.
5. Llenar los pirotines hasta 3/4. Cocinar aproximadamente 20/25 minutos, hasta que el cuchillo salga completamente limpio de la masa.
6. Dejar enfriar, y decorar con ganache.
Ganache
200 gramos de chocolate semiamargo
200 gramos de crema
25 gramos de manteca
Picar el chocolate. Calentar la crema, y cuando rompa hervor, verter sobre el chocolate. Dejar reposar unos minutos. Mezclar bien hasta conseguir una crema. Agregar la manteca y terminar de unir. Colocar en una manga y dejar que tome cuerpo por lo menos 4 horas, o toda la noche.