Cupcakes contra el Cáncer de Mama

Hoy 19 de Octubre y se celebra el Día Internacional Contra el Cáncer de Mama, este día más que nada es para sensibilizar a la gente y dar información porque debemos conocer la importancia que esto tiene. Es uno de los cánceres que haciendo revisiones se puede detectar, incluso una misma se puede hacer una exploración y de esta forma junto con los avances de la medicina el 90% de los casos se llegan a curar, un dato muy alentador pero hay que poner todos de nuestra parte.Hoy pongo mi granito con unos cupcakes todo rojo y rosa, ya que el lazo rosa es el símbolo de esta enfermedad, por lo que he preparado unos red velvet con frosting de nesquik de fresa, todo como muy femenino a la par de rico.
Además hoy es el cumple de mi tata, por lo que por otra parte van dedicados a ella y para rematar la voy a preparar una sorpresita para esta tarde, de entrada me voy a verla a Toledo, esto lo puedo decir porque lo sabe pero lo demás... surprise total.
¡¡¡¡Susa, Feliciades preciosa!!!!

INGREDIENTES:Base, Red Velvet:

• 250 gr de harina
• 300 gr de azúcar
• 1 cucharadita cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos L
• 250 ml aceite suave
• 240 ml buttermilk-suero de leche (como método casero a 240 ml de leche tibia se le añade una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón)
• 1 cucahradita de colorante rojo
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadta de extracto de vainilla

Frosting: 

• 280 gr mantequilla
• 300 gr azúcar glass
• 10 cucharadas de nesquik de fresa
• 2 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gr chocolate blanco

PREPARACIÓN:Red Velvet: Precalentamos el horno a 175ºC y mientras en un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, sal y bicarbonato), los tamizamos y reservamos. En otro bol hacemos lo mismo con los ingredientes húmedos (huevos, aceite, suero, colorante, vinagre y vainilla).A continuación incorporamos 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos e integramos para conseguir una masa homogénea. Vamos echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos suaves y envolventes hasta que consigamos tener una masa en los moldes las 3/4 partes e introducimos en el horno previamente calentando durante 20 - 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejamos enfriar sobre rejilla.
Frosting: Derretimos el chocolate al baño maría o microondas y reservamos para que atempere. Batimos la mantequilla hasta que blanqee y después incorporamos el azúcar glass a pocos hasta que se integre por completo y tner una crema homogénea, despuñes agregamos el nesquik y batimos de igaul manera. Incorporamos el aroma y por último el chocolate que ya ha enfriado.Una vez frio, sacamos un poco de masa para rellenar con el frosting que tenemos en una manga pastelera y cubrir el cupcake.