Cupcakes de chocolate y queso

Ingredientes paso a paso:

- 150 gramos de chocolate puro (para deshacer)

- 90 gramos de mantequilla

- 250 gramos de harina (tamizada)

-  30 gramos de cacao en polvo puro

- 2/3 de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 pizca de sal

-2 huevos

-175 gramos de azúcar

-1 cucharadita de azúcar avainillada

-250 ml de leche entera

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 190º y preparar el molde con los papeles dentro.
Fundir la mantequilla con la tableta de chocolate durante 30 segundos y remover hasta que quede líquido.

2. Mezclar la harina con el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato, la sal, todo tamizado.
Batir los dos huevos con el azúcar y el azúcar avainillado, hasta el punto cremoso (como si fuera una pomada).
Mezclar con cuidado el huevo cremoso con el chocolate, virtiendolo y batiendolo a la vez.

3. Añadir la mezcla de la harina de golpe y seguir batiendo. Añadir la leche poco a poco y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Llenar los moldes dejando un dedo por debajo del borde del papel.
Poner en el horno durante 25 minutos a 190º.

4. Para preparar el frosting de queso:
-200 gramos de queso Fhiladelphia.
-150 gramos de azúcar tamizada.
-120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- Unas gotas de limón.
Se baten bien todos los ingredientes con la varillas, hasta que quede cremoso. Se llena la manga pastelera y adornar los cupcakes como más os guste.

Nosotras lo adornamos espolvoreando polvos de cacao, poniendo lacasitos, conguitos y el resto con azúcar glass y purpurina comestible. Esperamos que disfruteis con estos riquísimos cupcakes.

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