Cupcakes sin gluten de chocolate blanco y magdalena clásica sin gluten y sin lactosa

Ingredientes para la magdalena:

-   3 huevos

-   150 gramos de azúcar

-   150 ml de aceite de girasol

-   7 gramos de levadura química o 2 sobres dobles de gaseosa el tigre

-   130 gramos de harina de arroz

-   50 gramos de maicena

Ingredientes para el frosting de chocolate blanco:

-   50 gramos de chocolate blanco

-   50 gramos de mantequilla

-   60 gramos de azúcar glass. Colorante alimentario azul

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Elaboración de las magdalenas:

Batimos los huevos con varilla eléctrica hasta que espumen.Poco a poco vamos agregando el aceite de girasol y seguimos batiendo.

Tamizamos las harinas y la levadura. Las vamos incorporando poco a poco sin dejar de batir hasta obtener un batido suave y homogéneo. Dejar reposar 30 minutos.

Mientras precalentamos el horno a 220 grados.

Escudillamos las magdalenas en moldes a tres cuartos de capacidad y las tenemos a esta temperatura 6 minutos y bajamos a 170 grados que las tendremos 10 más. Sacar y dejar enfriar.

Elaboración del frosting:

Habremos sacado la mantequilla unas horas antes de la nevera hasta obtenerla en pomada.

Trabajamos con una varillas manuales el azúcar glass con las varillas, es conveniente añadir el azúcar poco a poco a la mantequilla hasta hacer una masa .

Derretimos el choco blanco al baño maría. Dejar templar y añadir poco a poco a la masa anterior hasta convertir el conjunto en una crema.Incorporamos unas gotas de colorante alimentario azul para dar un toque más divertido y colorido.

Coger las magdalenas y con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada decorarlas y terminar con fideos de chocolate.