Cupcakes terciopelo rojo

Receta para realizar estos deliciosos cupcakes de terciopelo rojo. ¡Descubre el arte de hacer cupcakes!

Ingredientes:

• 60 ml de aceite de oliva suave
• 160 g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar
• 1 punta de cuchillo de colorante rojo en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 125 ml de leche semi
• 1 cucharada de zumo de limón o 2 de vinagre
• 150 gr de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Decoración:
• un brik de nata para montar
• azúcar
• dos cucharadas de queso de untar

Elaboración:

1) Precalentar el horno  180º con calor arriba y abajo.

2) Poner la leche del  tiempo en un vaso y añadir el zumo de limón o 2 cucharadas de vinagre, esperar unos diez minutos a que se forme el buttermilk.

3) Batir el azúcar con el aceite hasta que se integre, añadir el huevo y el extracto de vainilla sin dejar de batir.

4) Tamizar la harina y el cacao, ir añadiendo a la mezcla anterior sin dejar de batir alternando con un poco de leche en cada tanda.

5) En un vaso disolver el bicarbonato con el vinagre, cuando empiecen a salir burbujas incorporar a la mezcla y mezclar, añadir ahora el colorante rojo.

6) Repartir la mezcla en las cápsulas, llenando algo más de la mitad y hornear durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

7) Montar la nata con dos cucharadas colmadas de azúcar,  a la que le añadiremos dos cucharadas generosas de queso de untar una vez montada la nata, poner en una manga pastelera y decorar los cupcakes.

Sobre la autora:

Manuela nació en Madrid, está casada y tiene dos hojas. Su madre le enseñó que el ingrediente principal de todas las recetas es el cariño, ya que sin él nada estará bueno. En su blog http://siemprequevuelvesacasa-magon.es podréis encontrar todo tipo de recetas.