Cuscus de pisto

Súper light, Cus cus de pisto, como no me gusta el cus cus, y el pisto me encanta, los he juntado y qué comida más rica!!!!!! Y súper fácil y económica. Con Thermomix.


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Ingredientes:
-200 gr. berenjena o calabacín en rodajas
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-100 gr, pimiento verde italiano
-100 gr. pimiento rojo
-30 gr. aceite
-200 gr. tomate nat, troceado
-1 cta. café azúcar
-1 cta. café sal
-pimienta
-250 gr. agua (O caldo verduras)
-250 gr. cus cus
Preparación:
1- Si utilizáis berenjena, salar las rodajas en el cestillo y dejar unos 15 minutos, que suelten agua, para quitar el amargor. Con el calabacín no es necesario.
2- Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y berenjena o calabacín, 4 seg. vel. 4. Añadir el aceite y pochar 12 min. Varoma, giro izda, vel.1.
3- Agregar el tomate, azúcar, sal y pimienta, sofreír,  10 min. Varoma, giro izda, vel. 1.
4- A continuación, agua o caldo y cus cus, mezclar bien con la espátula, rectificar de sal y 4 min. 100º, giro izda, vel,1. Dejar reposar unos 5 minutos tapado, abrir remover bien y servir.

Soltar el agua, para quitar el amargor un poco a la berenjena

Ir echando al vaso el resto de verduras

Las rodajas de berenjena

Y lo picamos todo

Ya bien pochadito

Agregar el tomate y terminar de sofreír

El pisto listo

Añadir el cus cus

Clado y...

En un periquete 

Queda sueltecito y súper light ;!

Como acompañamiento o sólo, está riquisimo!