Desayuno

El desayuno tiene una función muy importante en nuestra alimentación, nos aporta la energía necesaria para comenzar nuestro día y nos saca del ayuno que sostuvo nuestro cuerpo durante la noche. Es por esto que es muy importante elegir de manera adecuada cuales serán los primeros alimentos que le entreguemos a nuestro cuerpo.

En mi caso, yo suelo tomar un jugo verde o batido de frutas antes que cualquier otra cosa. El consumir los alimentos en forma de jugo, sin la fibra, tiene como característica que los nutrientes se encuentran disponibles de forma más rápida y facilita el proceso digestivo.

A continuación les muestro algunas alternativas, siempre con frutas y aprovechando aquellas que están en temporada, que pueden agregar a su desayuno.

De izq. a der. y de arriba hacia abajo las fotos muestran lo siguiente:

1. Fruta fresca. En este caso un plato con peras, plátano, leche de almendras con chia y goji.
2. Pera y arándanos molidos y mezclados con chia. Cubierta de quinoa inflada y maca.
3. Tapioca con leche de coco y pepino dulce. Galletas de arroz con palta.
4. Cremoso de frutillas. Frutillas congeladas licuadas con leche de coco, chia y maca. Por encima agregar plátano y quinoa inflada.
5. Tapioca con leche de coco y caqui.
6. Acai procesado con plátano, espolvoreado con quinoa inflada y maravilla.

Como se pueden dar cuenta hay ciertos productos que son recurrentes, como el plátano. Esta fruta es excelente para incorporar en nuestros desayunos ya que nos entrega un importante contenido energético y es esencial si realizan actividad física.

También pueden notar que hay dos platos con tapioca, eso es por que cociné mucho, por lo que tenía disponible durante la semana y aproveché de utilizar frutas de la estación. La tapioca con leche de coco se asemeja mucho a un arroz con leche, solo que en su versión tropical.

Las galletas de arroz son un comodín muy fácil de incorporar ya que las pueden acompañar con casi todo, dulce y salado (palta, tomate, huevos, mantequilla de maní con agave, miel, tahine con alguna verdura...). Cuando las compren revisen siempre los ingredientes ya que hay varias que incorporan otros ingredientes aparte de arroz.

Las opciones son muchas, déjense llevar y prueben nuevas mezclas y sabores, tenemos que asegurar una diversidad de nutrientes a nuestro cuerpo, por lo que incorporen frutas y vegetales de distintos colores, todos tienen propiedades particulares. Sin embargo no mezclen todo en un "gran" desayuno, vayan incorporando diversidad durante la semana, para no dificultar el proceso digestivo de una sola comida.