Se me han juntado dos eventos en los que me apetecía participar y por ello publico dos días seguidos una receta `para participar en cada uno de ellos.
Hoy es el día mundial del pan y la alimentación y os pongo una receta de pan de pita. Un pan mediterráneo, originario del Cercano Oriente, pero hoy extendido por todo el mundo y que es increíble para tomar en cualquier momento, tanto para acompañar una comida de una forma diferente y deliciosa o bien para abrirlas y rellenarlas de los ingredientes más variados y hacer de ellas, junto a una ensalada o una crema de verduras caliente o fría, una comida completa, llena de sabor y fantasía. Como lo que hoy importa es el pan, lo que os dejo es la receta de este pan de pita que espero os guste.
PAN DE PITA
Ingredientes:
250 gr. de harina fuerte
250 gr. de harina floja (la normal)
16 gr. de levadura fresca de panadería
250 gr.de agua
8 gr. de azúcar
50 gr. de aceite de oliva
10 gr. de sal
Preparación: En un bol para hacerlo a mano o en el perol de la amasadora, si se va a hacer más cantidad, poner el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Amasar hasta que se forme una masa fina. Entonces añadir el aceite y la sal y volver a amasar, hasta obtener una masa elástica (Prueba de la membrana). Dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora. Pasado este tiempo, pesar porciones de 80 gramos. Bolear y dejar sobre una superficie enharinada, con harina también por encima y tapadas con una tela durante al menos 40 minutos. En ese momento extender las bolas con un rodillo sobre una mesa enharinada, dejando un grosor de 1,5 cm. y dándole una forma un poco alargada. Calentar el horno a 230º dejando una bandeja dentro de éste. Cuando esté bien caliente, poner las piezas en la bandeja caliente y cocer entre 6-8 minutos hasta se hinchen y se doren ligeramente. Retirar y enfriar sobre rejilla. Una vez frías se pueden congelar. Otra de sus grandes ventajas es que se puede hacer también en sartén.
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