Dieta Vegana: Torrijas veganas típicas de carnaval

Por Mercè Vegana

DIETA VEGANA: TORRIJAS VEGANAS TÍPICAS DE CARNAVAL

Ha pasado carnaval, y ahora ya nos acercamos a la semana santa. Nuestra dieta vegana, también puede seguir las tradiciones populares si así queremos y veganizar las recetas.

Este fin de semana, aquí en Alcoy Alicante (España) ha sido Carnaval, y se hace un postre típico, las torrijas .

Yo las comí veganizadas, y aquí os dejo la receta.

Es un dulce, más para meriendas o desayunos, ideal para los niños, blanditas, con la leche que sale del interior cremosa, mmmhh!! en cualquier momento es ideal

Además generalmente se hace con pan de uno o dos días.

Asi que es una receta vegana, para una dieta vegana económica y práctica y como no muy muy dulce!!

LA RECETA DE LAS TORRIJAS

INGREDIENTES

1 barra de pan de uno o dos días antes

750 mililitros de leche de soja u otra leche vegetal.

160 gramos de azúcar integral

1 trozo de cáscara de limón

1 ramita de canela

Harina y harina para rebozar sin huevo ( o harina de garbanzo diluida en agua)

Aceite para freír

Canela en polvo

Preparación

Calienta la leche de soja o de otro vegetal con el azúcar, la piel del limón y la ramita de canela. Cuando rompa a hervir apaga el fuego y deja enfriar la leche.

Corta el pan en rebanadas con unos 2 centímetros de grosor.

Para el rebozado mezclamos harina de garbanzo y agua o harina no egg ( especial para rebozar)

Calentamos el aceite en una sartén con suficiente aceite para freír.

Bañamos las rebanadas de pan en la leche de soja o otra leche vegetal aromatizada, sin que chorreen las pasamos por la mezcla para rebozar y a la sartén. Freímos hasta que están doraditas por ambos lados, dejándolas después sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.