Dolcetti Pasquali

Aún nos queda un mes para la Semana Santa o Semana de Pascua, pero creo que todos tenemos ganas ya de descansar, salir a disfrutar del sol, de las procesiones y de la familia en esos 4 días que para algunos se convierten en mas de 10, como es el caso de La cajita y que nos recargan las pilas para seguir hasta el verano. Como digo para eso tendremos que esperar pero no para comenzar a cocinar dulces que en esos días plagarán nuestras mesas. 
Como cada día 3 de mes Maggie del blog "El cajón desastre de Maggie" nos propone en su reto C.R.I. (Cocina regional Italiana) una receta dulce, hoy desayunamos unos Dolcetti Pasquali.  Sin saber mucho de italiano parece que la traducción sería "Dulces de Pascua", pero ni el traductor infalible de Google ni una sola pista en internet me indican que sea ese su dignificado jejeje... pero no importa, os los propongo como opción para variar de tanta torrija y tanta rosquilla de anís o incluso, sin dejar de comer todo esto tan nuestro, típico de Semana Santa, los sumemos incluyéndolos para siempre en nuestro recetario, están buenisimos ya veréis.

Yo hice la mitad ;-)
Ingredientes para 12 unidades:
- 300 gr. de harina
- 160 gr. de azúcar
- 80 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 50 gr. de piñones
- 1 sobre de levadura
- 25 gr. de leche
- Ralladura de 1 limón
- Canela en polvo
Preparación:
Batimos con las varillas eléctricas el azúcar con 70 gr. de mantequilla.

Aparte batimos 1 huevo y 1 clara, una pizca de canela y la ralladura del limón.

Unimos ambas en un bol amplio mezclando con movimientos envolventes con las varillas de mano hasta homogeneizar.

Mezclamos la harina con la levadura la ponemos sobre la mesa de trabajo en forma de volcán y ponemos en el centro los 10 gr. de mantequilla y la mezcla de huevo. *Si tenemos amasadora lo ponemos todo de la misma forma en el bol. Amasamos añadiendo poco a poco la leche templada y trabajamos la masa hasta que resulte fina y lisa.
(Cuidado con no pasarse con la leche... sólo añadiremos la necesaria, si nos pasamos tendremos que poner mas harina)

Dividimos la masa en trozos dando forma de rosco.
Metemos uno a uno en agua hirviendo durante 2 o 3 segundos.
Engrasamos nuestra bandeja de horno y colocamos los roscos.

Pintamos con la yema batida y decoramos con los piñones. Horneamos a 200º unos 15-20 minutos hasta dorar.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para mojar en un buen tazón de café ;-)