Donas de limón

• 1 taza de puré de papa deshidratado
• 4 1⁄2 tazas de harina
• 4 cucharadas de leche en polvo
• 2 1⁄2 cucharadas de polvo para hornear
• 1⁄2 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1⁄2 taza de glaseado de limón
• Aceite suficiente para freír

1. En un tazón revuelve la harina, la leche, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

2. Acrema los huevos con el azúcar en la batidora hasta que esponjen. Integra el puré de papa, la mantequilla, la ralladura y la vainilla.

3. Incorpora ambas mezclas para formar una masa. Divide en dos y refrigera por media hora.

4. Extiéndela en una mesa con harina. Corta las donas con moldes cuadrados.

5. Fríelas en aceite caliente hasta que ambos lados estén dorados.

6. Escúrrelas y decora con el glaseado.