Donuts caseros

A quien no le gusta comerse unos deliciosos Donuts? Pues dicho y hecho, hoy os traigo la receta para que los podáis hacer en casa y no haga falta comprarlos. Son exactamente iguales que los industriales, pero estos al ser artesanos son muchísimo más sanos! 

Ingredientes:

• Para la masa madre:
• 140 gr de harina
• 90 gr de agua tibia
• 3 gr de levadura fresca
• Para la masa principal:
• 150 gr de harina
• 60 gr de mantequilla
• 30 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca
• 15 ml de leche a temperatura ambiente
• 5 gr de sal
• 4 yemas de huevo
• Aceite de girasol para freír
• Para el glaseado:
• 100 gr de azúcar glasé
• 3 cucharadas soperas de agua

Elaboración:
Lo primero que vamos a empezar a elaborar es la masa madre. Para ello disolvemos en un bol la levadura fresca en el agua tibia y le añadimos la harina tamizandola con un colador para que no se creen grumos. Removemos hasta obtener una masa y la dejamos subir una hora u hora y media, cubierta con un trapo en un sitio cálido y sin corrientes.Cuando veamos que ha doblado su volumen, vamos a añadirle los ingredientes de la masa principal. Disolvemos la levadura fresca en la leche tibia y la añadimos a la masa madre, junto con la harina tamizada, el azúcar, las yemas y la sal. Removemos a mano o con una batidora eléctrica de varillas durante 5 minutos hasta obtener una masa compacta. Después añadimos la mantequilla y volvemos a amasar, hasta que nos quede una masa compacta y algo pegajosa. Hacemos una bola, la enharinamos un poco y la dejamos reposar otra hora u hora y media tapada con un trapo en un sitio cálido y sin corrientes, como ya hicimos anteriormente con la masa madre. Una vez haya doblado su volumen, la extendemos sobre la encimera previamente enharinada y la amasamos con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de un centímetro. Ahora vamos ha hacer los Donuts, para ello hacemos la circunferencia de fuera con un vaso normal y la circunferencia de dentro con un tapón de cualquier botella. La masa de dentro la podemos dejar tal cual esta para crear pequeños bocados o reutilizarla para hacer más Donuts. Cuando ya los tengamos los vamos poniendo sobre una bandeja cubierta con papel vegetal y los dejamos reposar nuevamente una hora, hasta que doblen su tamaño.Cuando estén listos ponemos en una sartén honda una buena cantidad de aceite a fuego medio y vamos echando los Donuts. Un truco es recortar el papel vegetal y echarlos con mucho cuidado al aceite, para procurar tocarlos lo menos posible y que no se deformen. Los doramos por los dos lados y los sacamos sobre papel de cocina, para que suelten todo el aceite sobrante. Mientras que se enfrían vamos ha preparar el glaseado. Para ello ponemos en un bol el azúcar glasé, le añadimos el agua y removemos hasta obtener una mezcla cremosa. Con ayuda de un pincel la extendemos sobre los Donuts y los dejamos secar hasta que se cristalicen. Y con esto por fin habremos acabado! Así que ya podremos disfrutar de nuestros ricos Donuts artesanos! ;) http://diy-net.blogspot.com.es/feeds/posts/default