Donuts helados

¿Quién quiere un Donuts? Tan redonditos 😊 con su agujerito en medio… 😍 A mi es que los Donuts me hacen viajar hasta mi niñez y se me escapa una pequeña sonrisa cada vez que los preparo.
Hará ya cosa de 5 años que me he acostumbrado a hacerlos en casa y los he ido mejorando y modificando a medida que iba cogiendo soltura en la elaboración 👌 Los he hecho en tamaño mini (¡¡¡vamos… los Donettes de toda la vida!!!), de tofu e incluso en la versión vegana.
Hoy me atrevo un poquito más y los hago HELADOS. Una delicia ideal 😋 para disfrutar aún más de este veranito rico... aunque por segundo año consecutivo… un poquito atípico #covid19

Ingredientes
(para 3 donuts)Para el helado

• 200g de yogur de soja tipo Skyr
• Leche de soja sin azúcares añadidos
• Cacao puro en polvo
• Sal marina

Para la cobertura

• 40g de manteca de cacao en obleas
• 20g de aceite de coco
• 120g de Chocolate para postres 70% sin azúcares añadidos

Toppings: Semillas de sésamo, Cacao nibs…
Preparación

1. Mezclamos el yogur de soja con el cacao puro en polvo y la pizca de sal. Vamos corrigiendo con la leche de soja. Se trata de obtener una textura homogénea y cremosa.
2. Rellenamos los moldes de Donuts y congelamos durante 4 horas como mínimo.
3. Para la cobertura derretir al baño maría la manteca de cacao, el aceite de coco y el chocolate. Desmoldar los Donuts helados y cubrirlos con el chocolate.
4. Inmediatamente decorarlos con los toppings, ya que la cobertura se solidificará rápidamente.

Podemos disfrutar tal cual o bien volver a guardarlos en el congelador para devorarlos en cualquier otro momento.
Enjoy!!!💗

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