Dorada a la Bilbaína

Mirar que regalo mas chulo me hizo el otro dia mi amiga, fue su marido a pescar el fin de semana y se acordo de mi.No hay regalos que me gusten mas que estos, un pescado bien fresco y del bueno como es esta dorada salvaje que pesaba algo mas de dos kilos (casi nada).Sin dudarlo me dije esta dorada va para una receta al blog, porque esta dorada es un lujo.La prepare de manera sencilla, pero no por eso menos rica.Al horno con una cama de cebolla y después con un sofrito de ajos y pimentón. A que no necesita mas?Imagino que ya conocéis esta receta, es una receta bien facil de preparar, pero aqui plasmada la dejo en el blog y espero que os guste!!Aquí os dejo otras recetas con dorada, esta tambien me la regalo mi amiga y quedo riquísima Dorada salvaje a la sal y romero o la receta que en toda casa se hace como esta Dorada al horno con patatas y si te sobra algo de ese pescado puedes aprovecharlo como hice yo en esta receta Montaditos de patata y dorada .Bueno vamos con la receta que tengo ganas de hincarle el diente ya a esta Dorada a la Bilbaína.Ingredientes:Una dorada SalvajeAceite de oliva virgenUna cebolla grandeSalPimienta negra recién molida6 Dientes de ajosUna cucharadita de Pimentón de la veraPreparación:Mirar que pedazo dorada, aunque no aparenta lo grande que es.
Algo mas de dos kilos, ya veis el plato se queda pequeño.
Lavamos bien la dorada y limpiamos de tripas y cabeza, escamamos, pero yo en este caso no lo hice.Sacamos los dos lomos, yo la espina y cabeza la guardo para otro dia hacer un buen caldo de pescado.Pelamos una cebolla y la hacemos en juliana, a trozos mas gruesos.Ponemos en la bandeja del horno un poco de aceite de oliva y encima la cebolla, después añadimos un poco de sal sobre ella.
Ponemos los lomos de la dorada y añadimos tambien un poco de sal y pimienta.
Cuando se vea transparente la cebolla añadimos un poco de vino blanco y dejamos unos minutos mas.
Preparamos mientras el sofrito de ajos y pimentón.Ponemos una sarten con aceite de oliva, laminamos los dientes de ajo.
Los salteamos.
Cuando cojan un poco de color añadimos el pimentón de la vera, removemos moviendo la sarten, unos segundos y listo.
Sacamos la dorada del horno y emplatamos las doradas alrededor la cebolla y echamos el refrito encima de la dorada.
Umm que bien que huele.
Que ganas de hincarle el diente.
Que aproveche!!

https://www.facebook.com/midiversionenlacocina