Dos cupcakes “impresionantes”

Ya se ha hecho un habito que cada fin de semana pruebe una nueva receta de muffings o cupcakes (es que se convierte en un vicio). Hoy os traigo dos recetas “impresionantes”: la primera Cupcake de chocolate y fresas flambeado (recordad, el truco está en calentar bien el licor). El segundo Cupcake de Oreo, un pecado en toda regla

Y sin más preámbulos os dejo las recetas, espero que las disfrutéis

Chocolate y fresas flambeadas

Gracias a Heather Baird de @SprinkleBakes por esta estupenda receta

Ingredientes

200 grs de harina

4 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharaditas de levadura royal

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 huevo

135 grs de azúcar

80 ml de aceite de girasol

2 yogures

Para la crema

250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de colacao

1/2 taza de azúcar glass

12 fresas

Preparación

1.- Batir el huevo con el azúcar hasta que este cremosa, añadir el aceite y los yogures

2.- Agregar los ingredientes secos, harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato (previamente cernido). Mezclar hasta conseguir que este homogénea.

3.- Colocar la mezcla en cada base sin llegar al borde del molde de papel.

5.- Hornear a 180º durante 25 minutos.

Preparar la crema

1.- Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.

2.- Agregar el colacao y el azúcar glass, seguir batiendo hasta que se obtenga una mezcla suave.

3.- introducir en una manga pastelera.

4. Vaciar las fresas con mucho cuidado

5.- Decorar los pastelitos con la crema y colocar una fresa en el centro.

6.- Al servir pon un poquito de ron dentro de la fresa y a flambear

Cupcakes de chocolate y fresas flambeados

La llama que nos costo encender

Cupcakes de Oreo

Ingredientes

200 grs de harina

2 cucharaditas de levadura royal

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 huevo

135 grs de azúcar

80 ml de aceite de girasol

2 yogures

12 oreos

Para la crema

250 grs de mantequilla

1 cucharada de nata

1 taza de azúcar glass

12 medias oreos trituradas

Preparación

1.- Batir el huevo con el azúcar hasta que este cremosa, añadir el aceite y los yogures

2.- Agregar los ingredientes secos, harina,  polvo de hornear y bicarbonato (previamente cernido). Mezclar hasta conseguir que este homogénea.

3.- Colocar en cada base la mitad con crema de una oreo. Cubrir con la mezcla sin llegar al borde del molde de papel.

5.- Hornear a 180º durante 25 minutos.

Preparar la crema

1.- Batir la mantequilla con la cucharada de nata hasta que esté cremosa.

2.- Agregar el azúcar glass, seguir batiendo hasta que se obtenga una mezcla suave, incorporar las oreos trituradas.

3.- Introducir en una manga pastelera.

4.- Decorar cada pastelito con la crema y a disfrutar

Colocamos las medias oreos en el fondo

Rellenamos con la mezcla

Los llevamos al horno por 25 min

Al salir del horno

Con la crema de oreo