El arroz con bacalao

Hoy hemos comido un delicioso arroz con bacalao, típico de Semana Santa. El bacalao es un gran protagonista en estas fechas, ofrece muchas variedades en su preparación tanto de este arroz como en otros platos: buñuelos, pipirrana, potaje de garvanzos, estofado... Aquí os enseño el resultado final. Como en la familia hay peques y a algunos no les gusta andar encontrando trocitos, se tritura el sofrito (hecho con tomate, pimiento, cebolla,...) una vez se frie. Hay quien le hecha trocitos de bacalao en el mismo sofrito que le dará más sabor, pero la abuela lo ha hecho suavecito por su nieto...así que ha incorporado los trozos de lomo de bacalao (desalados previamente) una vez ha incorporado el arroz, así evitamos también que se deshaga todo y podemos encontrarnos los trozos enteros.
 Buena semana santa!