¿Crees que el pan blanco es una comida del pasado y que sólo debes comer pan 100% integral? Bueno, estudios recientes publicados en el Journal of Agriculturalan Food Chemistry demuestran que tal vez debamos pensar de otra manera.
Investigadores de la Universidad de Oviedo preguntaron a 38 adultos sanos sobre sus dietas y examinaron sus…..bueno, sus excrementos para ver el contenido de bacterias (sí, hay gente que adora su trabajo…). Descubrieron que los que habían comido pan blanco tenían una mayor cantidad de lactobacillus, un tipo de bacterias buenas para la digestión y nuestra salud en general.
Pero espera, tampoco te infles ahora comer pan blanco y te explico por qué:
1. El estudio es muy reducido, y la información recopilada fue basada en un simple cuestionario.
2. Creo que debemos mirar todos los estudios que se han llevado a cabo sobre el pan integral. El pan 100% integral ha demostrado tener numerosos beneficios en la salud cardiovascular. Siempre suelo recomendar a mis clientes tomar pan integral, sobre todo por su efecto saciante, si lo que quieren es perder peso. Si lo que queremos son las bacterias buenas, con un par de yogures las podemos conseguir.
3. Tenemos que dejar de mirar los alimentos analizando un único nutriente y ver el cuadro completo.
Conclusión: Seguiré recomendando el pan integral a mis clientes hasta que se hagan estudios más completos sobre el pan blanco.
¿Tú qué opinas?
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