Elaboran cerveza sin gas

Rafael Alonso Soto Juárez, gerente general de Agro-Industrial, empresa dedicada al envase de pulque -con duración de hasta un año en su caducidad- ha creado una de las primeras marcas Pulque Llanos de Apan y la cerveza sin gas Princesa, la cual ya está siendo comercializada en bares y restaurantes del DF, Estado de México y próximamente partirá a Estados Unidos; de acuerdo con el empresario, Agro-Industrial tiene la capacidad de envasar mil 500 botellas al día de ambas bebidas por lo que cuenta con suficiente abasto y producción para ser un proveedor importante.
"Somos productores de cebada y maguey y quisimos darle un valor agregado a nuestro cultivos, por esta razón sacamos una cerveza original, sin gas, está cumple con sus características propias de olor, sabor y color.
"Nosotros mismos producimos y malteamos  la cebada, es un producto
artesanal, esta cerveza sin gas no te empanzona, no te duele la cabeza, tenemos el pulque embotellado Llanos de Apan, que desde 1937 mi abuelo lo empezó a
embotellar", expresó.
De acuerdo con Soto Juárez el proceso no es nuevo, sin embargo se busca la
innovación para los productos del mercado hidalguense.
"No es nuevo el proceso de embotellamiento y es igual, se hace el proceso de fermentación del pulque y en botella. Hay que sacar innovación, hay que darle un valor agregado a los productos y no quedarnos sólo con los cultivos, por eso decidimos seguir con esta embotelladora de pulque, ya llevamos más de 70 años y con la cerveza llevamos dos años", dijo.
Señaló que su target por el momento está en la venta de productos hechos en
Hidalgo para bares y restaurantes de la Ciudad de México y Morelos, aunque hay planes de expansión.
"Ahorita lo estamos metiendo en unos bares en el Distrito Federal, en restaurantes en la ciudad de Cuernavaca y próximamente ya estaremos en Pachuca. Nosotros podemos producir alrededor de mil 500 botellas diarias de los dos productos. Lo ideal es poder exportarlo, tengo algunas posibilidades para llegar a Estados Unidos y Alemania".
Fuente: vinogourmet