Empanada de pollo

Por Mayte Perez Duran

Con lo que me gustan las empanadas y la gran variedad que hago y me he dado cuenta que solo os he enseñado una EMPANADA DE HORTALIZAS CON ATUN Y HUEVO, así que, aquí estoy poniéndole remedio, a ver que os parece.
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Lo bueno de las empanadas que están igual de ricas tanto frías como calientes.
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INGREDIENTES:- Una plancha de hojaldre.- 3 filetes de pechugas de pollo.- Una cebolla.- Un calabacín.- Un pimiento asado.- 4 cucharadas de tomate frito.- 1/2 copita de vino blanco.- Una cucharadita de pimentón dulce de la vera.- Aceite de oliva.- Sal y pimienta negra molida.

PREPARACION:En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite oliva y haremos un poco el calabacín y la cebolla que hemos pelado y troceado, luego añadimos el pollo que hemos troceado también, por ultimo añadimos, el pimento asado en tiras, el tomate frito, el vino y el pimentón dulce, salpimentamos, mezclamos y dejamos que se haga. y luego dejamos enfriar.Extendemos la plancha de hojaldre pinchamos con un tenedor para que no suba y rellenamos con el pollo y las verduras la mitad del hojaldre, cerramos como si fuera un libro y presamos los filos con un tenedor para que no se abra. Metemos en el horno a 200º precalentado hasta que este dorado.Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

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