Empanadas de maucho

Tapas para empanadas 8 Unidades 

Aceite Cantidad necesaria

 Mauchos 300 grs. 

Echalotes 2 Unidades 

Apio 1 Unidad 

Ciboulette Cantidad necesaria 

Ralladura de limón A gusto 

Vino blanco 100 cc 

Albahaca Cantidad necesaria 

Sal Cantidad necesaria 

Cebolla 1/2 Unidad 

Perejil Cantidad necesaria 

Puerro 1 Unidad

Elaboración:

Cortar los echalottes y la cebolla en juliana. Picar el puerro y el apio. Llevar a una sartén con un poco de aceite de girasol y dejar cocer a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos. Cortar los mauchos en trozos irregulares de 1 cm aprox. y agregar a la sartén con los vegetales. Subir el fuego, esperar unos minutos y desglasar con el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y agregar las hierbas picadas y la ralladura de limón. Dejar enfriar, rellenar las tapas de empanada. Freír en abundante aceite.