En breve reabrirá El Relicario de Marbella

 
Después de casi cuatro años de cierre reabrirá El Relicario de Marbella, en San Pedro de Alcántara, uno de los lugares históricos de la gastronomía malagueña. El rescate es gracias a la unión de dos empresas( La Rosa y Estudio Gastronómico) con Rosa Cranenborg e Aitor Perurena a la cabeza.
La obras de la reforma están en marcha y la idea de los nuevos gestores es abrir a mediados de abril casi coincidente con la Semana Santa, fechas donden se volverá a activar el movimiento turístico en la Costa del Sol. Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña