Ensalada alemana

En Paraguay la ensalada alemana tal y como se conoce es una simple ensalada de papas, cebolla y mayonesa, aunque hay como en toda receta variantes infinitas de combinación y especias. Pero la ensalada alemana original (la que se come en Alemania) se llama Kartoffelsalat y se hace con la misma base de papas pero incluso en Alemania no hay una única receta, y hay dos variantes diferenciadas, en la que se utiliza mayonesa (de aceite y leche) y otra con aceite y una especie de vinagreta. Si bien la más común es la que se hace con mayonesa y suele tener pepinillo encurtido en tiras, manzanas y algunos trozos de huevo y salchicha.La ensalada alemana que yo conocía es como la que nombré al principio, pero me gusta la versión del gran asadero: Don Benitez que hace una ensalada con una mezcla de mayonesa y crema de leche, obteniendo así una ensalada más suave y es la que te propongo a continuación

Para 4 personas

• 1/2 kg de papas
• 1/2 cebolla
• 2 cdas de mayonesa
• 2 cdas de crema de leche o nata para cocinar
• 2 huevos duros
• Sal a gusto