La ensalada alemana se caracteriza por la utilización de salchicha tipo Frankfurt y se puede aderezar con varias salsas.
Esta es mi versión para vegetarianos, ya que he substituido la carne por tofu, espero os guste.
Ingredientes para 4 personas:
4 salchichas de tofu a las finas hierbas
5-6 pepinillos en vinagre
1 c/s de cebollino picado
Lavar, pinchar y hervir las patatas con piel en agua y sal hasta que estén tiernas. Una vez frías pelar y cortar a dados pequeños. Reservar.
Cortar los pepinillos a rodajas o a dados. Reservar.
Cortar a rodajas las salchichas y saltearlas con un poco de aceite.
Mezclar estos tres ingredientes en una ensaladera.
Hacer la salsa, para ello pelar y rallar el medio pepino, al que le añadimos la leche, el vinagre, el cebollino picado y salpimentar al gusto.
Mezclar la salsa con los ingredientes de la ensaladera, servir frío.
: La cantidad de pepinillos es según tamaño, lo dejo a vuestro gusto.
** Si os gusta que tenga más sabor a vinagre le podéis añadir más, pero tened en cuenta que los pepinillos ya llevan.
** La salchicha se puede poner tal cual, si saltear, pero a mi me gusta más darle ese tono dorado.